Πίτσα με ρεβίθια και buffalo sauce

Μερίδες: 8 (κομμάτια)

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 8-10 λεπτά

Με όσους μοιραστήκαμε την ιδέα μας για πίτσα με ρεβίθια, μας είπαν ¨Ε;Τι εννοείς πίτσα με ρεβύθια;¨. Και όμως, είναι ένας διαφορετικός συνδυασμός, πλούσιος σε γεύση και υφές. Σε συνδιασμό με την buffalo sauce, το σπανάκι, τον κόλιανδρο και όλα τα μυρωδικά, δεν έχει τίποτα απολύτως να ζηλέψει από την κλασσική πίτσα.

Υλικά

Για τη ζύμη

1 1/2 κούπες αλεύρι γοχ

1 κ.τ.γ ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.τ.γ μαγιά νωπή ή 1/2 φακελάκι μαγιά ξηρή

1/2 κούπα χλιαρό νερό

1/2 κ.τ.σ ελαιόλαδο (για τη ζύμη) και 1/2 για το λάδωμα του σκεύους

Για τα toppings

μισή κούπα σάλτσα FRANK’S RED HOT WINGS (Buffalo)

1 κονσέρβα ρεβύθια (στραγγισμένα)

2 κούπες τριμμένη μοτσαρέλα

1/4 κούπας sour cream

1/2 κούπα φρέσκο σπανάκι

2 κ.τ.γ κρεμμυδάκι φρέσκο

2 κ.τ.γ κόλιανδρο

2 κ.τ.γ βούτυρο (ή μαργαρίνη)

Εκτέλεση

Ξεκινάμε από τη ζύμη μας, βάζοντας σε ένα μπολ την μαγιά με το ζεστο νερό και ανακατεύοντας. Αφήνουμε στην άκρη τη μαγιά μας για 2-3 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και σιγά σιγά προσθέτουμε και το μείγμα με την μαγιά και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μία μαλακή ζύμη, την οποία ζυμώνουμε για 3-5 λεπτα. Μεταφέρουμε τη ζύμη μας σε λαδωμένο γιάλινο μπολ, και αφήνουμε σκεπασμένη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.

Σε ένα μπολ, προσθέτουμε την σάλτσα buffalo και τα ρεβύθια και ανακατεύουμε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς (αντιστάσεις). Μόλις φουσκώσει η ζύμη μας, την «χτυπάμε» με μπουνιές, και την μεταφέρουμε σε καθαρό πάγκο όπου και θα την ανοίξουμε. Εάν κατά το άνοιγμα κολλάει, ρίχνουμε λιγο αλευράκι στην επιφάνεια. Καθώς ανοίγουμε την πίτσα μας, αφήνουμε τις άκρες λίγο πιο «παχουλές» από τη μέση. Τοποθετούμε σε ταψί αντικολλητικό χαρτί και μεταφέρουμε τη ζύμη μας εκεί. Προσθέτουμε την μοτσαρέλλα και το μείγμα με τα ρεβύθια και ψήνουμε για 7-8 λεπτά. Για έξτρα τραγανότητα (αν υπάρχει τέτοια λέξη), αλείφουμε τη ζύμη μας με βούτυρο και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά.

Για την έξτρα δροσιά, προσθέτουμε (αφού έχουμε ψιλοκόψει) το σπανάκι μας, τον κόλιανδρο και το κρεμμυδάκι και φυσικά και την sour cream μας!

Καλή σας απόλαυση!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s