Σπιτικά πεϊνιρλί του νονού.

Μερίδες: 18-20 (μικρά), 6 (μεγάλα)

Χρόνος αναμονής: 1 ώρα

Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά

Μία από τις ωραιότερες ζύμες φτιάχνουμε σήμερα, εμπνευσμένη από το νονό Κώστα (ευχαριστώ νονέ μου!) και δημιουργούμε πεντανόστιμα σπιτικά πεϊνιρλί, γεμισμένα με μπόλικο τυρί και μπέικον. Πανεύκολα, ιδανικά για τα Σαββατοκύριακα στην παραλία ή για πάρτυ στην αυλή.

Υλικά

Για τη ζύμη

700 γρ. αλεύρι γοχ

220 ml γάλα

180 ml νερό

35 ml ελαιόλαδο

55 ml ηλιέλαιο

1 και 1/2 μαγιά ξηρή

1 κ.τ.γ ζάχαρη

1 και 1/2 κ.τ.γ αλάτι

Για τη γέμιση

300 γρ. κασέρι

6 φέτες μπέικον (ψιλοκομμένες)

πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη ζύμη μας. Σε λεκάνη, κοσκινίζουμε το αλεύρι μας και κάνουμε μία λακουβίτσα στη μέση. Προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και λίγο από το νερό μας και αφήνουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, το αλάτι, το γάλα και το υπόλοιπο νερό και πλάθουμε μέχρι η ζύμη μας να μην κολλάει. Μεταφέρουμε σε λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.

Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 18-20 μικρές μπαλίτσες, και σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε με τον πλάστη και δίνουμε οβάλ σχήμα. Κρατάμε στη χούφτα μας στη ζύμη και κλείνουμε το πάνω μέρος και το κάτω μέρος πιέζοντας με αντίχειρα και δείκτη, δημιουργώντας έτσι βαρκούλες. Γεμίζουμε με κασέρι και μπέικον και ρίχνουμε και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς (αέρα) για 20 λεπτά.

Καλή σας απόλαυση!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s