Jacket Potatoes ή Πατάτες Γεμιστές

Μερίδες: 6

Χρόνος Μαγειρέματος: 1 ώρα

Έχοντας ζήσει 2 χρόνια στην Αγγλία, είχα την τύχει να γνωρίσω την αγγλική κουζίνα η οποία δεν είναι τόσο φτωχή όσο νομίζουμε. Μία πολύ δημοφιλής επιλογή για όλες τις ώρες, ήταν οι «jacket potatoes» ή ψητές πατάτες ολόκληρες, κομμένες στη μέση και γεμιστές με όλα τα καλά. Για πρωινό, η γέμιση συνήθως περιείχε baked beans (γλυκά φασόλια), τσένταρ και μπέικον. Για μεσημεριανό ή βραδινό, υπήρχαν πολλές επιλογές με πιο δημοφιλείς το pulled pork (χοιρινό μαγειρεμένο αργά και «μαδημένο» σε ίνες) αλλά και με spicy κιμά. Σήμερα εμείς, επιλέξαμε να μοιραστούμε μαζί σας την τελευταία.

Υλικά

6 πατάτες μεσαίου μεγέθους

1/2 κιλό κιμά βόειο (λάπα)

3 κρεμμύδια ξερά

2 σκελίδες σκόρδο

μισό chili

1 κούπα τομάτα κομμένη concasse

1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί

400 γρ. cheddar τριμμένο

80 γρ. βούτυρο

ελαιόλαδο

αλάτι-πιπέρι-πάπρικα

Εκτέλεση

Ξεκινάμε τρυπώντας τις πατάτες με ένα πιρούνι σε όλες τις μεριές. Βράζουμε τις πατάτες ολόκληρες για 25 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα 2 κρεμμύδια, το σκόρδο και το chili. Σε αντικολλητικό σκεύος, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μας. Μόλις «μαραθούν», προσθέτουμε τον κιμά μας και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το κρασί μας και τα μπαχαρικά μας και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε την τομάτα και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες στη μέση και προσθέτουμε λίγο βούτυρο,αλάτι και πιπέρι. Με ένα μικρό πιρούνι «σκάβουμε» τις πατάτες μας, και προσθέτουμε τον κιμά μας. Ρίχνουμε το τριμμένο cheddar και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε και το τρίτο κρεμμύδι μας, και το «πασπαλίζουμε» πάνω απ΄το λιωμένο τυρί.

Σερβίρουμε τις πατάτες μας ζεστές!

Καλή απόλαυση!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s