The AK Signature Burger

Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Αυτό το burger τα συνδυάζει όλα. ‘Ένα άκρως ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι, λουκάνικο χοιρινό με πικάντικη γεύση, και για αποκορύφωμα παναρισμένο τυράκι με doritos. Ένα over the top burgerακι, που μας εκφράζει απόλυτα!

Υλικά

Για τα brioche burger buns

110 γρ. γάλα

60 ml νερό

30 γρ. βούτυρο

300 γρ. αλεύρι σκληρό

1/2 φακελάκι μαγιά ξηρή

10 γρ. ζάχαρη

30 γρ. αυγά

5 γρ. αλάτι

1 αυγό χτυπημένο

σουσάμι λευκό και μαύρο

Υλικά για 4 burger & γέμιση

1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά λάπα

30 γρ. παρμεζάνα

2 κ.σ oyster sauce

1 ντομάτα

2 κρεμμύδια

ψιλοκομμένο iceberg

8 babybel τυράκια

4 λουκάνικα χοιρινά

1 αυγό

1 κ.τ.σ αλεύρι

doritos

μαγιονέζα και steak sauce για σερβίρισμα

country style πατάτες για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ξεκινώντας από τα ψωμάκια μας,σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα, το νερό και το βούτυρο και ζεσταίνουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα 150 γρ. αλεύρι, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Τοποθετούμε το γάντζο και χτυπάμε προσθέτοντας το μείγμα μας με το γάλα σιγά σιγά, και συνεχίζουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Έπειτα προσθέτουμε το αυγό και το αλάτι. Μόλις ομογενοποιηθούν προσθέτουμε σταδιακά και το υπόλοιπο αλεύρι, μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη μας. Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια και προσπαθούμε να έχουν το ίδιο μέγεθος. Τοποθετούμε τα ζυμαράκια μας σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη μας σε ένα ζεστό μέρος να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν. Αλείφουμε με αυγό χτυπημένο και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 190°C για 12-15 λεπτά περίπου.

Για τα μπιφτεκάκια μας, βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και τον πλάθουμε με την παρμεζάνα και την oyster sauce. Θα βγουν 4 αρκετά μεγάλα μπιφτέκια. Τα αφήνουμε στην άκρη για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε ένα μίξερ θρυμματίζουμε τα doritos (προσοχή,δεν τα κάνουμε σκόνη!). Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό μας και σε ένα άλλο ρίχνουμε το αλεύρι μας. Βουτάμε κάθε τυράκι babybel στο αλεύρι-αυγό-doritos-αυγό μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Τα τοποθετούμε σε ένα αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο φούρνο για 2-3 λεπτά. Ψήνουμε παράλληλα τα μπιφτέκια μας σε αντικολλητικό τηγάνι και αλατοπιπερώνουμε κάθε πλευρά μόνο πριν ψηθεί.

Μόλις όλες οι παρασκευές είναι έτοιμες αλείφουμε τα 2 μέρη του brioche με μαγιονέζα και steak sauce και τοποθετούμε τα υπόλοιπα υλικά πάνω.

Σερβίρουμε με τραγανές πατατούλες country και αγάπη!

Καλή απόλαυση!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s