Κολοκυθόπιτα με Χωριάτικο Φύλλο

Μερίδες: 12

Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα

Σήμερα ετοιμάσαμε για εσάς, την πιο νόστιμη κολοκυθόπιτα με χειροποίητο χωριάτικο φύλλο της γιαγιάς! Ένα είναι σίγουρο : δεν θα μείνετε στο ένα κομμάτι.

Υλικά

Για τη ζύμη

1 κιλό αλεύρι μαλακό

2 κούπες νερό

½ κούπα ελαιόλαδο

1 πρέζα αλάτι

100 γρ. ελαιόλαδο(για το άνοιγμα)

Για τη γέμιση

1800 γρ. κολοκύθια τριμμένα

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

400 γρ.φέτα ή οποιοδήποτε σκληρό λευκό τυρί

μαϊντανός

άνηθος

αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Για το φύλλο

Ξεκινάμε ανακατεύοντας τα στερεά υλικά για τη ζύμη και σχηματίζουμε μία λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε σταδιακά το νερό και το λάδι.

Ξεκινάμε και δουλεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. (Δεν πρέπει να δουλέψουμε πολύ το ζυμάρι γιατί θα σφίξει και δεν θα μπορούμε να το ανοίξουμε.)

Σχηματίζουμε τη ζύμη μας σε ένα μπαστούνι και τη κόβουμε σε 6 ισόπαχα μέρη. Ανοίγουμε τα φύλλα μας και ουσιαστικά θα τοποθετήσουμε 3 κάτω, ένα στη μέση της γέμισης και 2 πάνω.

Σημαντικό : Μην ξεχνάμε να αλείφουμε με λάδι κάθε φύλλο που στρώνουμε στο ταψί μας.

Για τη γέμιση

Πλένουμε και τρίβουμε τα κολοκύθια μας, στη συνέχεια τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους. Μόλις αφυδατωθούν, τα στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε στη λεκάνη. Θρυμματίζουμε τη φέτα και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, το μαιντανό και τον άνηθο. Τα προσθέτουμε στα ήδη στραγγισμένα κολοκύθια, αλατοπιπερώνουμε και αρχίζουμε να τοποθετούμε το μείγμα μας πάνω σ τα φύλλα.

Χαράζουμε τη πίτα μας και τη ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.

Καλή σας απόλαυση 💙

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s