Coleslaw Salad & Paprika Crackers

Μερίδες: 8 (τα κρακεράκια βγαίνουν περίπου 80-90 μικρά)

Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Το να έχεις ζήσει 2 χρόνια στην Αγγλία, έχει και τα τυχερά του. Ένα από αυτά είναι να γνωρίζει ανθρώπους και να σου μαθαίνουν μικρά μυστικά στην κουζίνα, όπως αυτή την πεντανόστιμη σαλάτα coleslaw. Το κρακεράκι από δίπλα, για να μην λερώνουμε και κουτάλια!

Υλικά

Για τη σαλάτα

3 καρότα

μισό λάχανο μωβ

1 κρεμμύδι ξερό

1 σκελίδα σκόρδο

2 κ.τ.σ σταφίδες

2 κ.τ.σ μαγιονέζα

1 κ.τ.σ ξύδι

αλάτι-πιπέρι

Για τα κρακεράκια

300 γρ. αλεύρι γοχ

100 ml ελαιόλαδο

200 ml νερό

2 κ.τ.γ μπέικιν πάουντερ

1 κ.τ.γ αλάτι, πάπρικα γλυκιά, πιπέρι καγιέν

Εκτέλεση

Ξεκινάμε φτιάχνοντας τα κρακεράκια μας. Σε ένα μπωλ, ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μία μαλακή ζύμη. Μεταφέρουμε σε μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Σε μία λαδόκολλα, ανοίγουμε μετρίου πάχους φύλλο με τον πλάστη μας και με μαχαίρι ή με την ροδέλα που κόβουμε την πίτσα, δημιουργούμε τετράγωνα κρακεράκια και με ένα πιρουνάκι κάνουμε τρυπούλες.

Ψήνουμε σε λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.

Για την σαλάτα, κόβουμε σε πολλύ λεπτές λωρίδες το καρότο (ζουλιέν) με τη χρήση πολυκόφτη ή το τρίβουμε την μέτρια πλευρά του τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το κρεμμύδι, και τρίβουμε και στο σκόρδο στην λεπτή πλευρά του τρίφτη. Σε ένα λεκανάκι ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά με τις σταφίδες, τη μαγιονέζα, το ξύδι και το αλατοπίπερο και αποθηκεύουμε στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες.

Καλή σας απόλαυση!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s