Millefeuille Αχλαδιού

Μερίδες: 8

Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες

Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 20 λεπτά

Σήμερα ετοιμάσαμε μια υπέροχη συνταγή, με βάση το αγαπημένο μας αχλάδι.

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας

ζάχαρη άχνη

Για τον πουρέ αχλαδιού

3 αχλάδια

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα νερό

2 σφηνάκια limoncello

Για τα καραμελωμένα αχλάδια

1 κούπα ζάχαρη

1/2 κούπα νερό

2 αχλάδια

1 σφηνάκι εσπρέσο

Εκτέλεση

Για τη σφολιάτας κόβουμε το φύλλο στο μέγεθος που θέλουμε και το τρυπάμε με ένα πιρούνι. Τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα τα κομμάτια και σκεπάζουμε με μια λαδόκολλα από πάνω. Ψήνουμε στον αέρα για 20′ στους 180°.

Για τον πουρέ αχλαδιού, ψιλοκόβουμε τα αχλάδια σε κυβάκια και τα τοποθετούμε σε ένα κατσαρολάκι με τα υπόλοιπα υλικά. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, και έπειτα κατεβάζουμε θερμοκρασία και τα αφήνουμε να σιγοβραζουν για 1 ώρα. Μόλις έχουν μαλακώσει, αφαιρούμε από τη φωτιά και τα μεταφέρουμε στο μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να σφίξει.

Για τα καραμελωμένα αχλάδια, κόβουμε καρέ τα αχλαδια μας μαζί με τη φλούδα. Παράλληλα σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και προσθέτουμε έπειτα τα κυβάκια μας. Μόλις πάρει μια βράση, προσθέτουμε τον εσπρέσο και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Μόλις μαλακώσουν τα αχλάδια και δέσει η καραμέλα μας, αφαιρούμε από τη φωτιά.

Συνθέτουμε και σερβίρουμε!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s