Shepherd’s Pie

Μερίδες: 6

Χρόνος αναμονής: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά

Υλικά

Για την ζύμη τάρτας

330 γρ. αλεύρι γοχ

230 γρ. βούτυρο (παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια)

1 αυγό

40 ml νερό (παγωμένο)

αλάτι

Για την γέμιση

300 γρ. μοσχάρι ελιά

150 γρ. αρακά

1 καρότο

2 κ.τ.σ πελτέ ντομάτας

μισό ποτήρι κόκκινο κρασί

ελαιόλαδο (για το σοταρισμα)

Αλάτι πιπέρι καυτερή πάπρικα

3 πατάτες

1 κ.τ.σ βούτυρο

50 ml γάλα

150 γρ. μετσοβόνε τριμμένο

Εκτέλεση

Ξεκινάμε φτιάχνοντας την ζύμη μας. Σε ένα Μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια. Ξεκινάμε με τα χέρια μας να τρίβουμε το βούτυρο μαζί με το αλεύρι μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα με, την υφή υγρής άμμου. Προσθέτουμε το αυγό, το νερό και το αλάτι και ανακατεύουμε. Μόλις η ζύμη μας είναι έτοιμη την μεταφέρουμε σε μεμβράνη, τυλίγουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να παγώσει.

Μόλις την ζύμη είναι έτοιμη μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο και με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας. Με στρογγυλό κουπ πατ κόβουμε τη ζύμη μας σε στρογγυλά κομμάτια και μεταφέρουμε σε θήκες για muffin (αφού τις έχουμε πρώτα βουτυροαλευρώσει). Καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί και προσθέτουμε βάρος (φασόλια ή ρεβύθια). Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Συνεχίζουμε κόβοντας το μοσχάρι μας και το καρότο σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο στην χύτρα ταχύτητας και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το κρέας και ξεκινάμε να σοτάρουμε. Προσθέτουμε τον αρακά, τα καρότα, τον πελτέ τομάτας και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας. Προσθέτουμε νερό εωσότου να καλυφθεί το κρέας και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.

Για τον πουρέ μας κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες μεταφέρουμε σε ένα μπολ και με το ειδικό εργαλείο για παρασκευή πουρέ πατάμε τις πατάτες. Προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε προσθέτοντας αλάτι και μοσχοκάρυδο.

Μόλις όλες οι Παρασκευές μας είναι έτοιμες ξεκινάμε να γεμίζουμε τα ταρτάκια. Προσθέτουμε το μοσχαράκι με τα λαχανικά, συνεχίζουμε με το πουρέ και τέλος προσθέτουμε από πάνω τριμμένο μετσοβόνε.

Ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.

Καλή απόλαυση!

Μια πίτα του βοσκού λίγο διαφορετική!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s