ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

Μερίδες: 30-35

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 15-17 λεπτά

Υλικά

600 γρ. βούτυρο αγελάδος (ή προβειο)

250 γρ. αμύγδαλα

1/2 κ.γ. μπέικιν

1/2 κ.γ. μαστίχα

220 γρ. ζάχαρη άχνη

50 γρ. μαύρο ρούμι

1200 γρ. αλεύρι γοχ

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο και την άχνη για περίπου 20′ (Όσο περισσότερο τόσο πιο αφράτη θα γίνει η ζύμη) Στη συνέχεια, απλώνουμε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στους 150° μέχρι να χρυσίσουν.

Στον κάδο του μίξερ, αρχίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι, το μπεικιν και τη μαστίχα σταδιακά. Προσθέτουμε τέλος και το ρούμι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°. Πλάθουμε του κουραμπιέδες στο σχήμα που θέλουμε, και προσπαθούμε όλοι να είναι περίπου ίδιοι. Σε κάθε κουραμπιέ προσθέτουμε και 1 ή 2 αμύγδαλα (ανάλογα το μέγεθος).

Ψήνουμε στους 170° για 15 – 17 λεπτά. Μόλις τους βγάλουμε, τους αφήνουμε να κρυώσουν πάρα πολύ καλά και μετά τους βουτάμε στην άχνη.

Καλή απόλαυση!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s