ΒΑΒΚΑ ΜΕ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ

Μερίδες: 6-8

Χρόνος αναμονής: 1 ώρα και 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά

Υλικά για ζύμη

200 γρ. γάλα

450 γρ. αλεύρι

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

50 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

1 κρόκο αυγού

2 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. ζάχαρη

Υλικά για γέμιση

1 βαζάκι ελιές σε ροδέλες

2 κ.σ. λάδι

1 πρέζα αλάτι

δεντρολίβανο
(ή έτοιμη πάστα ελιάς)

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό. (Μην βράσει, θα κάψει τη μαγιά).Μόλις ζεσταθεί, το μεταφέρουμε σε ένα ποτήρι και προσθέτουμε τη μαγιά. Αφήνουμε για 10 λεπτά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Τα μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ.

Αρχίζουμε να χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα το αλεύρι με το βούτυρο, με τον γάντζο. Μόλις ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε και τον κρόκο.

Τέλος, ρίχνουμε στη ζύμη, και το γάλα με τη μαγιά και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά. Η ζύμη μας θα πρέπει να είναι αρκετά ελαστική.

Λαδώνουμε ένα μπολ και βάζουμε το ζυμάρι να φουσκώσει για 1.5 ώρα.

Μολις φουσκώσει το μεταφέρουμε στον πάγκο και με μαλακές κινήσεις, για να μην μας ξεφουσκώσει αρχιζουμε να το ανοίγουμε. Χρειαζόμαστε ένα τετράγωνο σχήμα.

Μόλις ανοίξουμε τη ζύμη μας αλείφουμε όλη την επιφάνεια με την πάστα ελιάς και κλείνουμε σε ρόλο.

Παίρνουμε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι, ή το εξάρτημα της πίτσας, και κόβουμε το ρόλο παράλληλα σε 2 λωρίδες.

Πλέκουμε τις λωρίδες έτσι ώστε η γέμιση να φαίνεται από πάνω. Αφήνουμε άλλη μισή ώρα να φουσκώσει και ψήνουμε στους 175° για περίπου 35 με 40 λεπτά.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s