DILL AND SPRING ONION DOUGHNUTS

Μερίδες: 10-12

Χρόνος αναμονής: 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 3-4 λεπτά

Υλικά

3/4 κούπας γάλα

2 κτσ βούτυρο λιωμένο

1 αυγό

2 1/2 κούπες αλεύρι γοχ

1 κτσ ζάχαρη

1 κτγ ξηρή μαγιά

1 κτγ αλάτι

1 κούπα τριμμένο τυρί της επιλογής σας (εμείς χρησιμοποιήσαμε Regato)

1/3 κούπας άνηθο ψιλοκομμένο

1/3 κούπας κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο

Για το γλάσο τυριού

3 κτσ τυρί κρέμα

80 γρ φέτα

1 κτσ κρέμα γάλακτος

πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεκινάμε ζεσταίνοντας το γάλα και το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, μέχρι το βούτυρο να λιώσει και το γάλα να ζεσταθεί (δεν θέλουμε να βράσει). Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα, προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά και με τον γάντζο ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το τυρί, τον άνηθο και το κρεμμυδάκι και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το μίξερ μας σε μέτρια ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά σιγά το υγρό μείγμα μας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου η ζύμη μας να μην κολλάει στα τοιχώματα.

Λαδώνουμε ελαφρώς μία λεκάνη, και τοποθετούμε τη ζύμη σκεπάζοντάς τη με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1-1.30 ώρα.

Μόλις φουσκώσει, αναποδογυρίζουμε τη ζύμη μας σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας σε πάχος 1/2».

Με στρογγυλό κουπ πατ (ή αν δεν έχετε, με ένα ποτήρι) κόβουμε τα doughnut μας και στη συνέχεια με μικρότερο κουπ πατ (ή με ένα καπάκι) κάνουμε τη μικρή τρύπα στη μέση.

Τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί και αφού τα σκεπάσουμε με μία πετσέτα τα αφήνουμε να φουσκώσουν 30 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το λάδι μας σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τα doughnut μας ανά 2 ή 3 (ανάλογα με το μέγεθος του σκεύους) για 2 λεπτά περίπου ανά μεριά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα περάσουμε από το τυρένιο γλάσο.

Για το γλάσο τυριού, σε ένα αντικολλητικό κατσαρολάκι, προσθέτουμε όλα τα υλικά και σε χαμηλή θερμοκρασία τα αφήνουμε να λιώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά, και βουτάμε ένα ένα τα doughnut μας.

Καλή απόλαυση!

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s