LEMON and POPPY SEED CAKE

Μερίδες: 12

Χρόνος ψησίματος: 50-55 λεπτά

Υλικά

225 γρ. αλεύρι γοχ κοσκινισμένο

1 κτγ μπεικιν

1/2 κτγ αλάτι

175 γρ. βούτυρο (μαλακό)

165 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

3 μεγάλα αυγά

2 κτγ χυμό λεμόνι

ξύσμα από 2 λεμόνια

2 κτσ παπαρουνόσπορο

175 ml γάλα

Για το γλάσο λεμονιού

1 κτσ χυμό λεμονιού

120 γρ. ζάχαρη άχνη

3 κτγ γάλα

Εκτέλεση

Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώνουμε τη φόρμα μας.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και την ζάχαρη, και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο μίξερ χαμηλώνοντας σε μέτρια ταχύτητα.

Συνεχίζουμε προσθέτοντας το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό και τον παπαρουνόσπορο. Έχοντας το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε το μισό μείγμα με τα στερεά και την μισή ποσότητα από το γάλα.

Αφαιρούμε από το μίξερ και προσθέτουμε το άλλο μισό μείγμα στερεών και γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ.

Μεταφέρουμε στην φόρμα και ψήνουμε για 50-55 λεπτά, στους 175 βαθμούς.

Για το γλάσο, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και περιχύνουμε το κέικ μας μόλις κρυώσει καλά.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s