LEMON AND BLUEBERRY POUND CAKE

Μερίδες: 12

Χρόνος ψησίματος: 50-55 λεπτά

Υλικά

120 ml γάλα

1 κτσ ξύσμα λεμόνι

2 κτσ χυμό λεμόνι

250 γρ. αλεύρι γοχ

1/4 κτγ μπέικιν

1/4 κτγ αλάτι

140 γρ. blueberries

115 γρ. βούτυρο

250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

2 αυγά

Cream cheese frosting

2 κτσ τυρί κρέμα

2 κτσ μέλι

1 κτγ χυμό λεμόνι

Εκτέλεση

Ξεκινάμε, βάζοντας σε ένα μπολ το γάλα, το ξύσμα και το χυμό λεμόνι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά στην άκρη (μπορεί να δείχνει σαν να έχει κόψει το γάλα, αλλά είναι φυσιολογικό).

Σε ένα λεκανάκι προσθέτουμε τα στερεά υλικά μας (αλεύρι, μπέικιν, αλάτι).

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μίξερ και προσθέτουμε εναλλάξ τα στερεά και το γάλα.

Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά μας, προσθέτουμε τα blueberries (ελαφρώς αλευρωμένα) και ανακατεύουμε με μία μαρίζ.

Μεταφέρουμε σε βουτυροαλευρωμένη φόρμα, και ψήνουμε για 50-55 λεπτά στους 175 βαθμούς.

Για το cream cheese frosting, προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.

Απλώνουμε το μείγμα στο κέικ αφού έχει κρυώσει πολύ καλά.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s