Αφράτα Τσουρεκάκια

Μερίδες: 20

Χρόνος αναμονής: 1-2 ώρες

Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά

Υλικά

250ml χλιαρό νερό

1 κτσ ζάχαρη

50gr νωπή μαγιά

1 kg αλεύρι για τσουρέκι

100gr λιωμένο βούτυρο

2 μέτρια αυγά

250gr κεφίρ

1 κτγ μαγειρική σόδα

1/2 κτγ μαχλέπι

1/2 κτγ κακουλέ

1/2 κτγ αλάτι

2 βανίλιες

200gr κρυσταλλική ζάχαρη

2gr μαστίχα

50gr ηλιέλαιο

1 αυγό

1 κτσ γάλα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, προσθέτω το νερό και διαλύω τη μαγιά. Προσθέτω τη ζάχαρη, ανακατεύω πολύ καλά και αφήνω στην άκρη.

Σε ένα μπλέντερ, προσθέτω τη ζάχαρη,τις βανίλιες,τη μαστίχα, το κακουλέ και το μαχλέπι και τα διαλύω.Προσθέτουμε το μείγμα από το μπλέντερ στο αλεύρι και ανακατεύουμε.

Σε ένα καθαρό μπολ, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο (θελουμε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου), τα αυγά, την μαγειρική σόδα, το αλάτι, το κεφίρ και το μείγμα με τη μαγιά. Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε στο αλεύρι.

Ξεκινάμε να δουλεύουμε τη ζύμη. Στην αρχή θα κολλάει αρκετά. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και συνεχίζουμε το ζύμωμα.

Ανάβουμε το φούρνο στους 100 βαθμούς για 1 λεπτό και σβήνουμε. Τοποθετούμε τη ζύμη μας σκεπασμένη μέσα, και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1-2 ώρες, έως ότου διπλασιαστεί.

Πασπαλίζουμε τον πάγκο μας με λίγο αλεύρι, και πλάθουμε τη ζύμη μας. Χωρίζουμε σε 20 ίσα κομμάτια και πλάθουμε τα τσουρεκάκια μας.Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, και τα αφήνουμε σκεπασμένα να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε το αυγό και το γάλα και αλείφουμε τα τσουρέκια μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 10-15 λεπτά και μετά σκεπάζουμε με α αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s